『雪雀』は瀬戸内の優しい自然のなかで、厳選した原料米と水、そして杜氏の技が三位一体となって醸し出されたお酒です。
このページでは、そんな『雪雀』の酒造りに対するこだわりを紹介します。
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→ 雪雀の酒造りの特徴
『雪雀』の日本酒造りに対する“こだわり”を、自然・米・水・人と、その特徴を紹介しています。
→ 雪雀の酒造りの様子
日本酒の製造工程図を参考に、写真入りで紹介します。
→ 雪雀の総杜氏インタビュー
平成10年、日本の『現代の名工』に選ばれた総杜氏「田窪幸次郎」のプロフィールとインタビューを掲載しています。